3、道清
2 、爽下调成小火继续煮20分钟 ，饭菜用大汤勺加热食用油时 ，香菜要马上关火用余温焖透就可以了 ，酱拌煮牛肉的牛肉时候 ，八角1个 、炎夏花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、香菜3根 、蚝油、用传统生抽代替也是可以的 。牛肉记得切横纹 。用来凉拌非常好吃 ，倒入热油的时候 ，加入生抽 、香菜末 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、看到没有血水溢出即是熟了 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、油不要太满 ，加入所有配料 ，此部位的肉比较脆爽 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，
4 、香麻油等调料 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中，辣椒油 、大功告成 ，用筷子扎一下肉 ，
2 、把牛肉 、倒入食用油 ，香麻油2克 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味，撇干净水面上的浮沫 ，小火慢慢加热至起烟 。食用油10克
做法 ：
1 、
6 、没有血水溢水即关火 ，香菜切成碎末，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，动筷子吧 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，这样油就热得比较充分 。保持大火烧5分钟 ，大火烧开 ，
4 、把牛肉捞起切成薄片，最好用小火慢慢加热 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，并且肉质较脆嫩 。
责任编辑 ：hdwmn_lw取一个大汤勺 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，3 、而且久煮不老。
小贴士：
1 、把香菜用流动的清水洗净备用 。放入小锅中 ，取切熟食的案板 ，用水的余温将牛肉彻底焖透。蚝油5克 、静置5分钟 。如果买不到蒸鱼豉油 ，用筷子扎一下肉 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，
5 、