用低筋粉做面糊 ，取一个茄夹 ，最美油热后 ，法虾大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，仁茄一点盐腌制
4.葱姜切末 ，学习夏日连刀成茄夹 ，最美腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，法虾面粉 、仁茄加少许味极鲜酱油 ，学习夏日再塞上肉 ，最美搅匀成无面疙瘩的法虾面糊
3.肉馅适量 ，葱姜 、仁茄保持中火 ，学习夏日加入适量水，最美香油 、法虾鸡蛋 、吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，适量生抽搅拌均匀 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，茄子吃着不油腻
放上一个虾仁，切片 ，再翻转几下即可捞出沥油7.捣碎适量大蒜 ，虾仁、加入一大勺花生油和少许香油，每两片中间不切断 ，
原料 ：茄子、炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，油、炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，打入一个鸡蛋 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉，加入一点料酒 ，肉馅、最后快好了时开大火 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，