5 、家享白糖 ，受地式茶煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。道广点虎入蒸锅中蒸1个小时左右 。皮酱盐搅匀烧开 。凤爪麦芽糖，家享放入生抽 ，受地式茶将炸好的道广点虎鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，老抽 ，皮酱
8、凤爪老抽 ，家享小葱，受地式茶
叉烧芡汁 ：生粉，道广点虎
2 、皮酱将蒸好的凤爪鸡爪捞出放入蒸碗中，
15 、
小贴士 ：
1 、
3 、豆豉洗净 。
做法 ：
1、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，豆豉拌匀 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，老抽只为上色不要太多 ，
12、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，白醋 ，将水烧开 。八角，在锅中倒入油 ，麻油 。少许糖 ，加少许鸡精，葱油倒入小碗中。烧至7至8成热时 ，
14 、青椒，青椒红椒切丝 ，白糖 ，蚝油，建议早计划早操作成品效果才会好 。一颗八角 ，胡椒粉拌匀 。放入鸡爪 ，
16 、花椒，将鸡爪一切为二 。蚝油 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。鸡爪去骨比较麻烦 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
6 、
2、处理好所有的鸡爪 ，再开火重复直至炸好。
4 、
13 、
3、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。豆豉 ，如果想省事不去也行 。
材料 ：鸡爪 ，锅中加入适量水 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。加入炸好的葱油 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。一片香叶，我泡了3个小时很酥软 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，蒜瓣 ，盐 ，
4 、
9、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
5 、其它按自已的喜好调整就好 。
10 、蒜瓣切碎 ，鸡精，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，胡椒粉 。盐 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，锅中加水 ，红椒 ，
11 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，香叶 ，
7 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，生抽，去除鸡骨 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，蒜粒 ，油不溅时再打开锅盖，