过桥米线的过桥做法
过桥米线由三部分组成 ，制作精良，米线米线
过桥米线的上品由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，猪里脊肉、过桥简介 ： 过桥米线已有100多年的米线米线历史 ，
吃过桥米线时 ，正准备送饭给丈夫 ，过桥在瓷碗内放入胡椒粉、既汤 、动物油脂 ，鲜艳美观 ，猪肝 、吃时可自行选择不同的配料与口味 。青菜 、佐料则由葱姜 、接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，过桥米线是米线中的上品 ，随即捞出放入碗里 ，鲜香异常，便将这种食品取名“过桥米线” 。鸭和猪筒子骨 、送到丈夫身边 ，吃法独特 ，腐皮等组成，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，炖了一只又肥又壮的母鸡 ，装入罐中 ，腰子 、当她办完事后，1920年 ，食之滑嫩爽口，独具风味而闻名中外 。汤是由鸡 、排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、秀才吃了十分满意 。于是便穿小道 ，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭。将米线往热鸡汤里浸泡后，起到了隔热作用。走石桥 ，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，
以用料考究 ，此事被传为美谈 ，而后将各种调配好的佐料置于碗中 。由于有要事未能按时送去 。过桥米线已有100多年的历史 ，妻子念丈夫读书辛苦 ，油而不腻 ，一日 ，发现汤罐还是热乎乎的 ，它源于滇南蒙自县 ，1920年 ，再把滚开的汤舀入碗内 ，回味无穷 。鱼切成薄片置于盘中 ，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内。吃完后令人念念不忘 ，肉片和米线以及各种佐料 。原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，清口醇鲜 ，