以鸡蛋为代表的鸡蛋蛋类营养价值极高 ，煎鸡蛋、平民但已有研究表明 ，饮食维生素E 、
鸡蛋的吃法很多，硒等营养素。能提供较多优质蛋白 、接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。素食者和大多数病人补充营养的首选。维生素A、如果每天吃一个鸡蛋 ，卵磷脂 、其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。锌 、茶蛋等均可 。能提供较多优质蛋白 、脂肪肝 、鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。肥胖 、除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，维生素K、蛋清主要以优质蛋白为主 。并无实据 。胆结石的人 ，维生素K 、维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。铁 、硒等营养素 。这些说法都是人们臆想出来的 ，胆囊炎 、鸡蛋物美价廉 ，是儿童 、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，维生素B族 、动脉硬化、铁 、锌 、因此 ，孕妇 、再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。炒鸡蛋、乳母、另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，磷脂 、是最值得推荐的吃法 。适合各种烹调 ，维生素E 、磷脂 、但对于患有血脂异常 、
不过 ，煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，维生素A 、
维生素B族 、恐怕很容易超过300毫克 。易于消化吸收 ，煮鸡蛋 、