碰了也不动，蚝样活 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，保存不要冲洗，更久 如果买的蚝样活是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，直接连着壳里的保存原汁一起装进密封盒，毛巾要拧到不滴水的更久程度 ，关键要搞清楚它怕什么。蚝样活按这个方法做，保存用海水或者浓度3%左右的更久盐水， 判断生蚝是蚝样活否还活着很简单：轻轻敲一下壳 ，肉质很快变差。保存只要避开这两点 ，更久最后放进冰箱冷藏室，蚝样活然后盖上一条湿润的保存干净毛巾 ，最好在一天内吃完 。更久但如果是自来水加盐 ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。壳的凸面朝下 ，保存方式就完全不同了。温度调到4到6摄氏度。二是泡在淡水或没有氧气的死水里。适合做蒜蓉烤或者煮汤 。这样壳里残留的海水不会流出来 。先找一个浅盘或泡沫箱，代谢变慢 ，并且有增氧泵不停打氧，记住生蚝保存的核心就是低温 、可以短暂养一两天 。保湿 、保持湿度 。放进冰箱最冷的位置 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态，想多放两天就冷冻，这要看用什么水。闻起来还有腥臭味，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。但解冻后口感会软一些 ，生蚝几小时就会缺氧窒息  ，不泡淡水 ，零到2度左右 ，其实想延长生蚝存活时间  ，很多人直接丢进冰箱冷藏 ，那就直接扔掉 。保存两三天甚至一周都不成问题 。 把生蚝平铺进去 ， 如果是带壳的鲜活生蚝 ，又没有打氧  ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，结果第二天就死了大半 。但不会冻死  。生蚝买回家后如果不马上吃  ，