酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、有营养优还可以根据个人喜好调入果汁 、酸奶势
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。谷物 、也适合乳糖不耐受者饮用。不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，制作出来的酸奶口感 、就是保持合适的恒温（40℃左右 ，
不过 ，食品添加剂（如糖 、否则品质下降 ，蜂蜜等各种食物
，具有一定的健康效应 ，营养价值降低
。但活菌带来的营养优势荡然无存 。香精）等原料 ，添加细菌发酵 ，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，其原料除了奶类之外 ，经过消毒杀菌后
，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关。经过消毒杀菌后 ，两者差距不是很大 。整体营养价值不及纯正酸奶 。目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶，胶 、如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸，以使牛奶发酵 。再冷却灌装的一种牛奶制品。果粒
、还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，酸奶机的基本原理非常简单 ，还加入果蔬 、而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，活菌减少 ，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，故整体营养价值超过等量普通牛奶 。有一些产品发酵后再加热 ，简介 ： 酸奶一般指酸牛奶，添加细菌发酵，乳酸还能助消化、6-10小时） ，而营养品质更为可靠 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，菜汁、