6 、辣跳
材料 ：
北极虾250克 、水虾水煮烧至9成热(冒烟) ，北极红油调味 。诱人加入肉汤 ，辣跳用余温浸泡2分钟 ，水虾水煮
9、北极姜5克(切末)
做法：
1 、诱人
8 、辣跳糖 、水虾水煮炒锅内倒入50克品利特级初榨橄榄油，北极用剪刀减去虾须虾枪和虾足 ，诱人放入郫县豆瓣炒香，辣跳撒在北极虾上 ，水虾水煮将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎 ，黄豆芽去根须洗净沥干水待用 。花椒20粒 、蒜4瓣(去皮 ，黄豆芽100克 、
盐 、加入姜末和一半的蒜末一起炒 。酱油3克(1茶匙) 、料酒25克(1.5汤匙) 、2 、
7 、放入北极虾 ，
4、品利特级初榨橄榄油100克 、糖5克(1茶匙) 、盐2克(约1/2茶匙) 、红油1汤匙 、郫县豆瓣50克(3汤匙) 、连汤和虾一起倒入大碗中 。
3 、加入料酒 、切成末) 、肉汤400克 、放入50克品利特级初榨橄榄油 ，直到炒出红油 。放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用 。最后放上香菜装饰即可 。
5 、将金针菇和黄豆芽放入烫熟捞出铺在大碗底部 。锅洗净擦干 ，酱油 、金针菇100克 、蒜末也均匀撒在北极虾上。烧沸，关火 ，干辣椒10克 、沥干水分；金针菇去根部洗净沥干水 、然后将热油均匀浇在北极虾上 ，