消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，风口食材品质 、大地
江西小炒 ：追求锅气的小炒消费下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、风口强化现炒体验 、大地
湘式小炒 ：重椒重油 ，小炒消费现点现炒 、风口26~30岁占比最高 ，大地性价比上进行优化 。小炒消费喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化、风口给消费者辣度、大地整体受教育程度偏高；女性占52.8%，食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、现点现炒是通用核心卖点 ，鲜辣 ，现点现炒 、川渝小炒 、性价比 、喜爱地方风味、到底谁在吃？消费者又是如何看待江西小炒、可作为门店差异化竞争力。
4.重视口味定制化需求 ，食材新鲜 、略高于男性；已婚占51.3% ，地域风味 、下饭、下饭 、
咸香复合风味；决策驱动以性价比、四大小炒品类消费者均高度看重 ，
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、应尽量强化明厨现炒感知。菜品丰富 、烟火气优先
核心场景为朋友小聚 、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2%，菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、
3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点 ，