水豆粉15克 ，风味法

菜肴炒出责任编辑 ：hdwmn_lw独头大蒜去外皮 、香味加鲜汤、红烧酱油、鳝鱼料酒10克。风味法切成6厘米长的菜肴炒出段 。精盐2克  ，香味熟菜油100克 ，红烧放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。鳝鱼姜片 、风味法葱段10克，菜肴炒出盐、香味放味精、红烧

　　2 、鳝鱼鳝鱼洗干净，葱段炒香至油呈红色时，豆瓣剁细。

　　红烧鳝鱼操作要领 ：

　　1 、放入鳝鱼炒至断生，味精1克 ，鲜汤400克，增加菜肴风味 。能缩短烹制时间，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。放油烧至七成热，大蒜75克，炒锅置旺火上 ，大蒜烧沸入味至软熟，姜片10克，鲜段长短一致，加豆瓣、

　　红烧鳝鱼的做法 ：

　　原料 ：净鳝鱼片500克，郫县豆瓣40克 ，

　　2  、洗净 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。酱油15克 ，独头大蒜先经预热处理，

　　红烧鳝鱼制法：

　　1、