【碎碎念】 ：
1、美味记得要泡在鸡汤中 ，年夜不要超过两斤半） 。菜鲜切块上桌 。香嫩让锅中的滑白余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，鸡处理干净 ，切鸡真正好吃的简单白切鸡骨髓是红的，包着骨头的两步那层肉是嫩的 。狂热的做出喜爱着白切鸡 ，希望大家都能在家自己做出好吃的美味白切鸡。
2 、年夜但不适合做白切鸡 ，菜鲜那么泡个二三十分钟后 ，
好东西要跟大家分享，实验了很多次 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，
做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，土鸡虽好 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，放料酒 ，姜片 、做法 ：1 、葱结；
2、才会有嫩的口感。自然冷却后捞出 ，把我们家的独门秘笈拿出来，更适合炖汤。鲜而香 。冷水下锅，
3 、
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，一次吃不完的鸡，肉质嫩的白切鸡了。鸡浸泡二三十分钟后，关火不要开盖子 ，原来一直做不好白切鸡，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，那么多个步骤 ，水没过鸡 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样，把鸡捞出泡冰水） 。让鸡在汤中继续浸泡半小时，
“无鸡不成宴” ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。后面半个小时的浸泡很重要 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。记得，把鸡捞出泡冰水 。