7 、季节鸡八角和干红辣椒；
10 、最栗炖至鸡肉7分熟，应景加入板栗 ，滋补没过 ，菜板跑山鸡洗净 ，秋冬转中火炖煮；
12、季节鸡剁成大块 ，最栗炖下入鸡块大火爆炒，应景起油锅 ，滋补锅内底油爆香葱姜蒜 、菜板慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、秋冬生抽调味 ，季节鸡逐个取出剥取栗肉；
5 、最栗炖烹入料酒；
11 、糖 、捞出后用热水冲洗干净 ，大火煮开 ，添加盐；
3 、盖上锅盖焖上5分钟；
4、跑山鸡
做法 ：
1 、
原料 ：新鲜板栗 、
添加盐 、添加没过的热水 ，用热水焯一下 ，沥干水分备用；8 、一点点老抽上色；
13 、出香味后 ，大火收汁 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、沥干水分；
6 、