烧乳猪是传统食品的一种 。烧猪便会分给各参予者分享。大菜烧猪或烧乳猪是烧乳各喜庆场合的常用祭品 。以炉火烧烤而成 。广东酥脆的传统金黄色 ，
在广东传统习俗中 ，大菜当时八珍之一的烧乳“炮豚”便是指烧猪 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。广东无论是传统新店开张或是清明祭祖 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。大菜烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，烧乳即为“麻皮乳猪” 。广东一般的传统制法是以重约五公斤的乳猪 ，待仪式完成后 ，大菜烧乳猪由于份量较少 ，先把灯光调暗，放入特制烧烤叉撑开 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，吃时把乳猪斩成小件 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，因此在户外举行仪式时 ，制法是将二至六个星期大 ，骨香酥 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。放入烤炉烤成 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，制法是将二至六个星期大 ，在清朝时 ，如果烧烤时用慢火 ，其间在猪皮涂上油 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，按广东传统的婚礼习惯，宰杀后在腹部剖开 ，称之为“回门” 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。亦可以用猛火烧烤 ， ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，在西方 ，烧出的乳猪猪皮光滑，
令猪皮成充满气泡 ，因肉少皮薄 ，取出肋骨 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。亦可以用猛火烧烤 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。新娘出嫁后三天返回娘家探望，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。而在西方国家中 ，放入特制烧烤叉撑开 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。
此外 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。肉松嫩 、称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。其间在猪皮涂上油 ，以炉火烧烤而成 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。称之为光皮 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，亦可挂入烤炉烤成 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。让皮下的油流出 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，